幼儿园通风要求
计算幼儿园和托儿所通风系统所需的主要初始数据包含在 SNiP 2.08.02-89 的表 19 中。对于几乎所有房间，它都显示了温度状况以及对送风和排风交换频率的要求。
所有建议和法规都包含在没有儿童时定期为场所通风的要求。推荐的方法是通风和角落通风。空气清新的持续时间可能会有所不同，通常取决于风的强度及其方向、外部空气的温度以及加热系统的运行模式。至少每 1.5 小时一次，必须用气流使房间通风至少 10 分钟。
通风期间允许的最大温度下降为 4 度。当外面温暖时，可以在有孩子的情况下打开窗户，但只能在房间的一侧。严禁通过厕所通风。
在让孩子上床睡觉之前，睡眠区必须通风。当外面很冷时，应在孩子到达前 10 分钟关上窗户。孩子们睡着后，窗户可以打开，但只能打开一侧。在上升前半小时，它们应该再次关闭。在温暖的季节，应该开窗睡觉，但不允许通风。
通风是一种有效的自然通风方式，但远非唯一可行的方式。学前机构场所的强制送风和排风也被广泛使用。它在幼儿园的安排也有自己的特点：
幼儿园和托儿所需要高质量的通风系统，因为婴儿的健康在很大程度上取决于它。清洁的空气及其正确的湿度和温度特性将为房间提供舒适的小气候，这对于这个年龄段儿童的正常发育至关重要。此外，持续不断的新鲜空气是预防传染病的最佳方法。
重要的！不要忘记，设计不佳的通风系统会导致通风或不舒服的室温，这可能导致儿童感冒，因此认真对待这个问题很重要。
根据温度状况划分建筑物
工业建筑可以有不同的温度和湿度条件。基于此，建筑物分为：
- 加热的，冬季工作区域的空气温度，按照卫生规范的规定，不得低于 8 度；
- 未加热的（燃料和润滑油的储存、建筑材料、散装材料的仓库等）。
根据放热的功率，分为两种模式：
- 在工作区域 18-25С 的 tС 空气中高达 24 W/m3；
- 超过 24 W / m3（热店），工作区域的空气温度应为 16 至 25C。
工作场所的温度和湿度状况取决于空气中水分的饱和度。根据这个值，习惯上区分以下模式：
- 正常 - 房间内的相对湿度 50-60%；
- 干燥 - 空气中水分的存在小于 50%；
- 湿 - 含水量百分比 61-75%;
- 湿 - 空气湿度超过 75%。
附录 2（推荐）
定义
环境热负荷指数 (TNS 指数)
1.环境热负荷指数（TNS-index）
是表征组合的经验指标
小气候参数（温度、湿度、
风速和热辐射）。
2. THC-index是根据接液的温度值确定的
温度计吸入干湿计（t哦) 和黑球内的温度 (t嘘).
3.用温度计测量变黑球内部的温度，
其水库放置在变黑的中心
空心球；吨嘘 反映了气温、地表温度和
空气移动速度。变黑的球必须
直径为 90 毫米，最小的厚度和吸收系数
0.95。球内温度测量精度为±0.5°C。
4. TNS-index 的计算公式如下：
5. THC-index 推荐用于热的综合评估
空气流速不快的工作场所的环境负荷
超过0.6 m/s，热辐射强度为1200 W/m2。
6、THC指标的测控方法与测控方法类似
空气温度控制（p.p. - 这些卫生
规则）。
7、THC-index的数值不能超出数值，
表中推荐。 .
桌子
1
精选 热负荷积分指标值 环境（TNS-index）
防止过热
生物
积分指数的值，°C
Ia（高达 139）
22,2 — 26,4
Ⅰb
(140 — 174)
21,5 — 25,8
Ⅱa
(175 — 232)
20,5 — 25,1
Ⅱb
(233 — 290)
19,5 — 23,9
三（超过290）
18,0 — 21,8
雇主的责任
根据俄罗斯联邦劳动法，雇主必须在八小时工作时间内为工人提供必要的工作条件。
俄罗斯联邦劳动法典第 192-195 条、第 362 条和第 362 条规定了责任。 1999 年 3 月 30 日联邦法律第 55 条“关于人口的卫生和流行病学福祉”，处罚由《行政违法法典》第 55 条规定。 5.27 和艺术。 5.27.1。
雇主可能会受到行政处罚，对官员和个体企业家处以 1 至 5 千卢布的罚款，对法人实体处以 30 至 8 万卢布的罚款。对于主要违规行为，在重复发生的情况下，规模会增加，公司的活动可能会暂时中止。
什么是餐饮部门？
说起餐饮部，很多人会想象一个房间，在这个房间里准备食物和热处理产品。但这并不完全正确。
首先要知道，餐饮单位不仅是厨房和餐厅，还有其他与组织公共餐饮有直接或间接关系的场所。
餐饮综合体包括：
- 洗涤;
- 厨房；
- 亚麻布、食品仓库；
- 冷藏室；
- 衣柜等
办公室和各种行政场所也是餐饮部门的一部分。
餐厅的小气候作为餐饮部的主要场所之一，也按照三品的要求进行维护
餐饮单位的大部分场所都配备了设备，这些设备在运行过程中会直接影响空气的温度和湿度。
通风系统的一般要求
为了正常运行，必须满足许多通风要求：
- 将安装通风系统的承重结构的可靠性。它们必须是抗振的。
- 接缝不应位于墙壁或隔板中。
- 安装前必须清除所有部件的污垢、铁锈和其他异物。
- 操作简单，故障时可进入系统。
- 通风系统的位置必须符合消防规定。
- 低噪声水平是可取的，并且没有它更好。
- 易于管理和紧凑的尺寸。
有关于不做什么的规则，它们是针对系统用户的。它：
- 违反所有元素的完整性。
- 关闭负责空气进出的孔。
- 发生火灾时关闭通风。
- 在维修工作期间断开所有组件。
指标是如何衡量和计算的？
所需湿度的计算按以下公式进行：
L = n×V，其中：
- V 是面积的体积；
- n 是在 SNIP 和 GOST 中建立的多重性。
要计算房间的体积，请使用以下公式：
V (m³) = A×B×H，其中：
- A 是以米为单位的宽度；
- B——长度；
- H是高度。
接下来，根据房间的类型和房间的用途，在多重性表中取所需的指标并乘以体积。
例如，V= 5(m) × 4(m) × 10(m)：房间容积为 200 m³。接下来，空气交换由多重性决定。以吸烟室为例：L = 10（吸烟室的复数）×200。结果为 2000 m³。
6.4.允许的电磁辐射水平
6.4.1.允许水平
射频范围内的电磁辐射 (30 kHz - 300 GHz)
6.4.1.1。强度
住宅中射频范围的电磁辐射（以下简称 RF EMR）
处所，包括阳台和凉廊（包括间歇性和次要
辐射）来自固定发射无线电工程对象，不应该
超过这些卫生规则中给出的值。
6.4.1.2。在
必须观察多个 EMP RF 源的同时发射
以下条件：
- 在这种情况下
所有 EMP RF 源的辐射都设置为相同的最大允许值
级别（以下简称 - PDU）：
， 在哪里
乙n(聚醚砜n） - 紧张
每个人在给定点产生的电场（能量通量密度）
射频 EMI 源；
乙遥控(聚醚砜遥控)
— 允许电场强度（能量通量密度）。
在这种情况下
来自所有 EMR 射频源的辐射，安装了不同的遥控器：
6.4.1.3。安装时
住宅楼发射无线电工程对象的天线 EMP 强度
直接在住宅楼屋顶上的射频可能会超过允许的水平，
为民众设立，但须防止人员逗留
与操作时在屋顶上暴露于 EMI RF 没有专业关系
发射器。安装发射天线的屋顶应有
适当的标记，指定人们何时停留的边界
禁止操作发射机。
6.4.1.4。测量
辐射水平应在 EMP 源全速运行的条件下产生
最靠近源的房间点的电源（在阳台上，
凉廊，靠近窗户），以及位于房屋内的金属产品，
它可以是 EMR 的无源中继器，当完全
断开的家用电器是射频 EMI 的来源。
与金属物体的最小距离由以下说明确定
测量仪器的操作。
射频 EMI 测量
从外部来源的生活区，建议在开放的情况下进行
视窗。
6.4.1.5。要求
这些卫生规则中的一些不适用于电磁效应
具有随机性，以及由移动发射器创建
无线电设施。
6.4.1.6。住宿
所有位于住宅楼内的发射无线电设施，在
包括业余无线电台和在
27 MHz 频段，按照卫生要求生产
陆地移动无线电通信的部署和运营。
6.4.2.允许水平
工业频率50赫兹的电磁辐射
6.4.2.1。紧张
远距离住宅楼内工业频率 50 Hz 的电场
距离墙壁和窗户 0.2 m，距离地面 0.5-1.8 m 的高度不应超过 0.5
千伏/米。
6.4.2.2。就职
工业频率 50 Hz 的磁场在住宅楼宇的距离
距墙壁和窗户 0.2 m，距地板 0.5-1.5 m 的高度，不应超过 5 µT
（4 安/米）。
6.4.2.3。电气
和住宅楼宇工业频率 50 Hz 的磁场在
完全断开的家用电器，包括本地设备
灯光。电场在通用开关完全关闭的情况下进行评估。
照明和磁场 - 当一般照明完全打开时。
6.4.2.4。紧张
工业频率 50 Hz 的电场在住宅开发领域从
交流电和其他物体的架空电力线不应
在距地面 1.8 m 的高度超过 1 kV/m。
教育机构的湿度标准
教育机构湿度状况的确切值由 GOST 30494-2011“住宅和公共建筑”确定。室内小气候参数。
从本文件的表格来看，娱乐和训练场所的最佳空气湿度应为 45-30%，但允许将规定标准提高到 60%。从学前教育综合体到高中的任何机构。
在正常温度条件下，以及卫生标准和湿度控制的要求下，为幼儿园、学校、学院和其他教育机构的学生实现舒适的小气候
然而，一切并非如此简单。理想舒适环境的参数建立在一个复杂的环境中：湿度 + 空气温度 + 空气速度。只有在一个整体中，他们才能在房间里创造必要的小气候。
但是为了知道我们在说什么，了解湿气是从哪里来的，让我们更详细地分析一下这一点。
3.1。一般要求
3.1.1。放置时，
新建和改建的设计、施工、调试和运营
设施，在对现有设施进行技术改造期间，公民，
个体企业家、法人实体有义务采取措施
使用低废物和最大可能减少污染物排放
无废技术、综合利用自然资源，以及
捕获、中和和利用有害排放物和废物的措施。
3.1.2。禁止的
设施的设计、建造和调试
空气污染源，在污染程度较高的地区，
超过既定的卫生标准。
重建与技术
允许在这些地区重新装备现有设施
条件是它们将排放到大气中的排放量减少到最大允许排放量
(MPE)，建立考虑到要求。
3.1.3.禁止的
设施的布置、设计、建造和调试，如果
排放物包含没有获得批准的 MPC 或 SHEL 的物质。
3.1.4。游乐场
新建和扩建现有设施的选择要考虑到
空气气候特征、地形、规律
工业排放在大气中的分布，以及潜力
大气污染（APA）。
企业安置，
根据卫生分类分类为 I 类和 II 类
在 PZA 高和非常高的地区，危害性决定于
由俄罗斯联邦首席国家卫生医生以个人为基础
联邦或他的副手。
3.1.5。不允许
居住区和群众娱乐场所放置一、二类物品
危害性。
3.1.6。对于企业来说，他们
具有技术流程的单个建筑物和结构
来源 空气污染, 必须安装
符合卫生分类的卫生保护区 (SPZ)
企业、行业和设施。
卫生分类，
SPZ 的规模、组织和改进是根据
卫生保护区的卫生要求。
3.1.7。宽度充足
通过预测水平的计算确认卫生保护区
污染，并按照现行的扩散计算指南和
气氛
设施排放物所含污染物及其结果
类似地区大气空气的实验室研究
活动对象。
3.1.8。 SPZ内禁止
安置人类居住设施。 SPZ 或其任何部分不得
被视为设施的保留区并用于
扩大工业或住宅区。
如何确定湿度水平
要确定湿度参数，您可以使用以下几种流行方法之一：
- 平庸 - 一杯水。为此，您需要在玻璃透明玻璃杯中收集水并将其放入冰箱中几个小时。然后把杯子拿出来放在厨房的桌子上。他们在看。如果玻璃外壁在 10-15 分钟后起雾，则房间内的湿度水平是正常的。墙壁是干燥的——空气太干燥了。水滴从墙上滚落到桌子上——湿度超过 60%（增加）。
- 科学-湿度计。这种设备可以是机械的、冷凝的、电子的。从实践来看，电子读数是最准确的。湿度计安装在室内，等待结果。
- 数学 - 阿斯曼的表。为此，您需要一个室内温度计。首先，您应该测量房间内的空气温度并将读数输入垂直列（在刻度上做标记）。然后将温度计用湿布包裹起来，放置 5-10 分钟。一段时间后，将其取下并计算“干”温度计和“湿”温度计读数之间的差异。数据被输入到表格的水平列中。原来在这两个指标的交点处的数字是房间内的湿度水平。
- 民间——天然材料。例如，冷杉球果。它需要固定在胶合板上并留在房间的顶部。如果过了一会儿，肿块的鳞片开始张开，房间里的空气是干燥的。结块 - 非常潮湿。保持不变——指标正常。
7.2 局部排气和通风天花板排出的空气流量计算
局部吸力尺寸计算
局部排气和通风天花板去除的空气流量，
允许由制造商 - 设备供应商进行。其中
后者负责计算的正确性以及本地
根据其安装和操作的吸风和通风天花板
计算和建议将完全捕捉厨房分泌物。
7.2.1 热对流计算
厨房设备表面
当地去除的空气流量
吸力，由捕获对流的计算确定，上升
在厨房设备的热表面上。
对流气流
流过个别厨房设备 大号气, 立方米/秒,
根据公式计算
大号至一世 = 千斤至1/3(z + 1,7D)5/3r, (1)
在哪里 ķ—
实验系数等于5·10-3m4/3·Wt1/3·s-1；
问至 — 对流份额 厨房设备散热, W;
z - 与厨房设备表面的距离
至局部吸力，m（图 4）；
D - 厨房表面的水力直径
设备，米；
r是根据热源位置的修正
与墙有关，按表1取。
图 4 - 厨房设备表面的对流流动：
大号至一世- 个人身上的对流气流
厨房设备，m3/s； z- 与厨房设备表面的距离
至局部吸力，m； H- 高度
厨房设备，通常等于 0.85 到 0.9 m； 问至 - 厨房的对流散热
设备，W； 但, 在 分别长宽
厨房设备，米
桌子
1 - 修正热源相对于墙壁的位置
| 位置 | 系数 r | |
| 自由的 | 1 | |
| 靠近墙壁 | 0,63在但, 但不小于 0.63 且不大于 1 | |
| 在角落 | 0,4 |
对流占比
厨房设备散热 问至, W, 由公式确定
问至 = 问吨至我至至至关于, (2)
在哪里 问吨 - 厨房设备的装机容量，
千瓦；
至我 — 厨房装机容量产生的显热份额
设备，W / kW，根据以下标准接受；
至至 是来自厨房的显热释放的对流热释放的份额
设备。在没有特定设备的数据的情况下，允许
接受 至至 = 0,5;
至关于 - 厨房设备的同时性系数，取
上 。
厨房台面水力直径
设备 D, m, 由公式确定
(3)
在哪里 但 - 厨房的长度
设备，米；
在 - 厨房设备的宽度，米。
7.2.2 气流计算，
局部吸除
排气流量
局部吸力， 大号○, m3/s, 由公式确定
(4)
在哪里 n- 数量
位于吸力下的设备；
大号气 ——同式（1）；
大号里 - 产品的体积消耗
厨房设备燃烧，m3/s。用于设备运行
关于电力， 大号里 = 0. 对于燃气动力设备，
根据公式计算
大号里 = 3,75·10-7问吨至关于, (5)
在哪里 问吨, ķ○
——同式（2）；
a - 校正因子，
考虑到热店房间内空气的流动性，按表取
2 取决于空气分配系统；
至至 是局部吸力的效率系数。对于标准本地
吸力等于 0.8。激活的局部吸力（吹
供气）的效率系数高于 0.8。对于这样
吸价值 至至 根据制造商接受。
激活局部吸盘的制造商 至至 > 0,8
必须提交激活的测试结果
吸力以确认声明的效率比。
大约，在没有数据的情况下，您可以采取 至至 =
0,85.
表 2
| 方法 | 系数a |
| 搅拌 | |
| 喷墨 | |
| 通过 | 1,25 |
| 通过 | 1,20 |
| 置换通气 | |
| 局 | |
| 在天花板上 | 1,10 |
| 运行中 | 1,05 |
| * 空速是指总速度 |
7.2.3 流量计算
通风天花板排出的空气
排气流量
通风天花板， 大号○, m3/s, 计算自
公式
(6)
在哪里 大号气 - 然后
同式()；计算时 大号气
高度 z 取等于与厨房表面的距离
设备到天花板，但不小于 1.5 m；
大号里, 和 - 与公式 () 相同。
维修住宅楼宇的要求
9.1。在住宅建筑和场所运营期间，不得： - 将住宅场所用于项目文件未规定的用途； - 在住宅楼宇和位于住宅楼内的公共场所储存和使用污染空气的危险化学品； – 进行的工程会增加噪音、振动、空气污染，或违反邻近住宅区公民的生活条件； - 住宅、地下室和技术地下室、楼梯和笼子、阁楼的乱扔垃圾、污染和洪水。 9.2.在住宅运营过程中，要求： - 及时采取措施，排除住宅内的工程和其他设备（供水、下水道、通风、供暖、垃圾处理、电梯设施等）违反规定的故障。居住的卫生和卫生条件； - 采取措施防止与住宅卫生条件有关的传染病的发生和传播，消灭昆虫和啮齿动物（灭虫和灭鼠）。
SanPiN 学校食堂设备
- 促进或自动化从典型菜单准备大量菜肴（例如，食品加工机、工业绞肉机）；
- 保证合理使用餐饮单位场地的可能性；
- 有助于降低公用事业成本和员工的劳动力成本。
根据SanPiN下载餐厅设备清单
- 带有适当标记的不锈钢生产台（例如，CM - 生肉、SR - 生鱼、X - 面包等）；
- 专为存放食品原料、器具、存货而设计的货架。机架底部搁板的高度应至少距地板 15 厘米（SanPiN 2.4.5.2409-08 的第 4.6 条）。
- 配备实用开启系统的橱柜（餐具、水槽、角柜、带台面）；
- 底座，最佳 - 可调节腿高；
- 清洗浴缸、水壶、洗手盆。
为教育机构的成熟餐厅和厨房下载推荐的最低设备集
概括
公共餐饮企业的工作组织涉及遵循数千种不同的标准——在不同层次的立法中体现出来。从形式上讲，每次违规都会受到处罚，因此实际遵守所有既定标准是一项极其艰巨的任务。但这是可以理解的——因为餐饮点的活动与公共卫生风险因素密切相关，因此加强对此类经济实体活动的监管是有道理的。
可以说，在对餐饮企业的活动进行评估时，检查机构不仅以规定的标准为指导，而且以常识为指导——在某些地方他们可以对轻微的违规行为视而不见
但是企业主应该做好相反的准备，如果可能的话，不要忽视最有可能引起注意的违规行为。
在许多情况下，“应受惩罚”的违规行为与产品质量保证领域的风险（可能影响它的因素）有关
检查员可能不会看房间的尺寸和颜色，但他会时刻关注某些类型的食品原料的储存条件，以及餐饮企业员工的工作条件。即使在理想的食品储存条件下，忽视卫生标准的员工也会给检查员一个理由，对餐饮企业进行严厉的制裁
视频 - 关于公共餐饮服务质量和新 SanPiN：
10.2 灭火系统（供参考）
10.2.1 如果厨房排放
包含固体燃料或蒸汽和/或脂肪颗粒的燃烧产物，然后在
局部排气（在与排气管道的连接点）和厨房上方
应安装灭火系统。厨房一览
设备，上面推荐安装灭火系统，给出
以下：
- 油炸锅;
- 平底锅;
- 烧烤和户外烧烤；
- 带烤箱的炉灶；
- 无波纹烤架；
- 披萨烤箱；
- 木炭烤架；
- 火盆。
10.2.2 作为试剂
灭火系统可以使用水、二氧化碳或特殊的
化学品。二氧化碳灭火系统很少使用，因为
成本高且二氧化碳冷却能力有限
表面。
10.2.3 灭火系统
可以手动或自动激活。
10.2.4 系统开机时
消防厨房设备必须断电并从
气体供应。
10.2.5 化学系统
消防
化学灭火系统
含有固体或液体试剂。应优先考虑具有
液体试剂，因为它们可以更快地冷却火源并且更容易
火熄灭后取出。
系统触发时
高压喷射灭火化学药剂
火源通过位于厨房上方局部吸入腔中的喷嘴
设备。当试剂接触到覆盖有油脂的热表面时，
形成的泡沫可吸收可燃蒸气并防止其着火。
10.2.6 水系统
消防
水灭火系统
在建筑物中有消防喷水灭火系统的情况下使用。
喷头额定值（根据厨房
设备）响应温度，安装在厨房设备上方和
直接连接到建筑物的自动喷水灭火系统。这样做的好处
系统实际上是无限供应的水和易于清洁后
火。
洒水车有这样的
以这样一种方式，用精细喷洒的水滴淹没火。往上爬
热表面，水通过蒸发使其冷却。所结果的
水蒸气从火灾区域的空气中置换氧气并促进
淬火。
10.2.7 设计、安装、
灭火系统的调整和测试是按照
此设备的制造商规格。
6.2.允许的振动水平
6.2.1.允许的
振动水平，以及在住宅中对其测量的要求应
满足工业振动水平的卫生要求，
住宅和公共建筑的振动。
6.2.2.测量时
不稳定的振动（振动速度和振动加速度的水平，其中，当
设备对“慢”和“林”特性的测量
或修正“K”在 10 分钟内变化超过 6 dB）
有必要确定等效校正振动速度值，
振动加速度或其对数水平。在这种情况下，最大值
测得的振动水平不应超过允许值 10 dB 以上。
6.2.3.在室内
住宅建筑，来自内部和外部来源的振动水平不应该
超过这些卫生规则中规定的值。
6.2.4.在白天
在房间内，允许超过 5 dB 的振动水平。
6.2.5。为了
间歇振动到表中给出的允许水平，
引入了一个修正减 (-) 10 dB，振动速度的绝对值和
振动加速度乘以 0.32。
