7种可以用食醋代替的产品

用于烹饪

醋用于为各种菜肴增添酸味。最好购买天然产品。对于沙拉、饺子和鲱鱼，香醋、葡萄酒、浆果或水果液体是合适的。准备自制酱汁、蛋黄酱时需要酸。它用于蔬菜和水果，蘑菇的保存过程中。

用醋腌制的肉会变得更软更嫩。你也可以用酸煮鸡蛋。将其加入水中以防止外壳破裂。液体将保持染色鸡蛋的亮度。有必要将 2-3 汤匙添加到一升带有染料的水中。 l.尖酸刻薄。蘑菇在加工后会变黑，但这可以用酸性液体来防止。首先，从蘑菇中去除污垢，切掉腿，然后用醋在水中清洗。

美味的菜肴是从动物的内脏中获得的。但它们在烹饪或烘烤后也会失去颜色。如果在产品上撒上醋或天然柠檬汁，则在烹饪后它们会保持浅色。

选择醋的微妙之处

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醋是家庭罐头不可缺少的产品。然而，只有高品质的醋才能赋予蔬菜淡淡的辛辣味并尽可能保留其有益特性，因此必须非常负责任地选择它。

在罐头中，使用醋是为了更好地保存食物——醋酸不会让有害细菌滋生，工件不会长时间变质。此外，醋使罐头食品具有特殊的辛辣味道，因此自制制剂非常受重视。家庭罐头中使用的最好的醋是什么？

合成醋

您可以在称为醋酸、香精、食醋的货架上看到这种产品（顺便说一句，它始终是绝对透明且没有沉淀物的）。无需担心该产品是由木屑通过复杂的化学转化制成的。随后，它经过彻底清洁，非常适合食品用途。

酒精（天然、生化）醋

对于罐头来说，最好使用这种特殊的醋，它是通过醋酸发酵含酒精的液体（如葡萄酒、苹果酒、啤酒麦芽汁）而获得的。对于自制制剂，应该停止使用 9% 的天然酒精醋，用于生产谷物乙醇。和合成的一样，无色透明。有了它，你的坯料味道会更柔和。

苹果醋

由于细菌的重要活性，苹果醋与其他水果和浆果醋一样，是通过发酵苹果汁获得的。

这种天然产品被积极用于烹饪，但很少用于罐头（家庭主妇通常担心罐子会“爆炸”）。有必要区分天然苹果醋（对我们的身体有用）和合成的

首先，你需要注意浓度——天然醋——3-5%（不是很酸），化学醋——9%。产品是否天然的下一个指标是容器底部应有少量褐色沉淀物。

成分将写在合成醋瓶上：9% 醋酸、苹果香精、染料。

酒（葡萄）醋

最古老的是酒醋，最初是酿酒的副产品（“酸”酒）。这种醋，取决于所用的葡萄品种，呈红色和白色。它可以用于罐头（然而，它有点贵）、沙拉和热菜。这种天然产品含有大量有用的微量元素和维生素。

换什么？

在营养品（以及相应的罐头食品）中使用醋应仅限于患有高酸度胃炎、消化性溃疡、胰腺炎、急性期肝肾疾病的人。红醋栗或白醋栗、蔓越莓、越橘的汁液是罐头醋的有用替代品。通常 1 升水需要 200 毫升果汁。所以你可以保存黄瓜、西葫芦和南瓜。您可以用柠檬汁或柠檬酸酸化蔬菜，将其添加到腌料中。柠檬酸蔬菜罐头味道更温和，对胃壁的刺激性更小。通常，装罐时，1 升馅料中加入 0.5 茶匙。柠檬酸。

醋的有趣体验

这个实验可以展示给孩子们看，他们会喜欢这个效果：鸡蛋变成橡皮蛋！

为此，您将需要：

• 醋精；

• 生鸡蛋；

• 玻璃杯;

• 当然，耐心。

这个技巧可以在家里完成，但要注意条件：孩子必须在成人面前进行实验！将鸡蛋浸入玻璃杯中，倒入醋，使其覆盖鸡蛋。外壳上会立即出现小气泡。这表明钙与醋的溶解，其中包括外壳。把鸡蛋放在醋里24小时。然后用勺子把鸡蛋舀出来放在盘子里，然后用冷水冲洗干净。但是这个实验可以快10倍！点击这里了解如何。

储存70%醋精

甚至不是所有有经验的家庭主妇都知道醋有 保质期 - 2 年.并且了解到，他们对过期的醋是否可以用于烹饪和罐头感兴趣？

这里值得考虑的是，制造商设置了有效期，这被称为“有保证金”。此外，乙酸不是易腐烂的产品。因此，允许使用轻微过期的酸。

如果保质期早就过了，醋倒出来很可惜，你可以很容易地找到它的其他用途——例如，清洁时作为清洁剂。

香精的最佳储存条件是密闭的玻璃容器。强烈建议不要将其存放在塑料容器中 - 与塑料相互作用，醋会失去其品质并有害健康。

每次使用后，醋应存放在儿童接触不到的阴凉处。

有用的醋技巧

为了杀死杂草，用水稀释 40% 的醋将它们洒出来。

去除衣服上的汗渍，用白醋浸湿，静置5分钟，洗涤时，污渍很容易脱落。

要治疗喉咙痛，稀释 1 汤匙苹果醋 并漱口。

一种让头发柔滑易打理的老式方法是在洗完后用酸化的醋水冲洗。 （大约半汤匙到一杯水）可以使用苹果醋。

为了减轻体力消耗后的肌肉疼痛，用 20 分钟的醋敷（一杯水中两到三汤匙）溶解导致肌肉疼痛的乳酸，积聚在组织中

加热的食醋将有助于剥离粘得太紧的价格标签。在价格标签上涂抹一块湿润的海绵——它很容易掉下来，也不会留下粘性痕迹。

要去除小件物品上的锈迹，请用醋将它们煮沸，然后在流水下冲洗干净。

去除霉味 冰箱里的味道 或塑料容器 - 用蘸有醋的布擦拭。

要为水壶除垢，请加醋烧开水，或将其加入洗衣机的漂洗助剂隔间。醋可以完美溶解石灰沉积物。

为了固定胡椒汤的味道，加入半茶匙苹果醋。多余的香料被中和。

为了在洗涤时保持衣服的丰富色彩——在洗衣机的滚筒中加入半杯食醋。

你有什么东西着火了吗？没问题！用食醋溶液擦拭表面并将其喷洒到角落。气味会很快消失。

为了摆脱蚂蚁，将醋和水稀释成两半并喷洒。蚂蚁的气味会很快消失，其他蚂蚁也不会过来。

我们快速有效地清除水槽中的堵塞物。将一包苏打水和一杯醋倒入管道中。半小时后倒入开水。即使是持久的阻塞也被放弃了。可能根本不需要水管工。

如何自制醋

你可以在家里制作苹果醋。为此，您将需要：

• 甜苹果 - 2公斤;
• 水 - 1.5 l;
• 糖 - 150克。

行动：

1. 用粗刨丝器将苹果连同种子和果皮一起磨碎。
2. 将水倒入搪瓷锅中，加入一半糖。
3. 盖上毛巾（盖下不会因为空气不足而发酵）。
4. 在非住宅区放置 3 周（会有气味），每天用木勺搅拌。
5. 应变，搅拌第二半糖直到完全溶解。
6. 倒入罐中，盖上毛巾，发酵 4-6 周。
7. 准备好的标志 - 液体将变得轻盈透明。
8. 之后，再次拉紧，装瓶，关好。

观看视频：

白醋是厨房和家中不可缺少的产品。

重要的是要记住安全浓度、禁忌症以及防止产品进入眼睛。

什么是醋酸？

要了解香精、醋和醋酸之间的区别，必须仔细研究它们的特性。

乙酸或乙酸是一种有机化合物。以其纯粹的形式，它非常罕见。大多数情况下，它可以在肌肉组织、脾脏、废物和植物中以微量盐和酯的形式存在。

反过来，醋精是乙酸的浓缩水溶液。精华素被认为是一种酸含量为 30-80% 的组合物。然而，最常见的醋精是70%。

至于食醋，根据技术规范，它也是一种醋酸溶液，但浓度要低得多（通常为 3、6 或 9%）。

尽管存在这些根本差异，但所有三个概念都经常用作同义词。

自制苹果醋

您可以快速轻松地独立准备在商店购买的有价值的苹果醋类似物。

在众多食谱中，优先考虑准备产品的经典食谱，以便将来您可以从熟悉的菜肴中获得所需的味道。

• 倒入 1 升水 1 公斤碎苹果；
• 加一块面包皮；
• 倒入0.5杯糖；
• 将组合物在黑暗、温暖的地方坚持 10 天，每天搅拌；
• 10天后，将醋过滤几次，穿过3-4层纱布；
• 将药液倒入深色瓶中，盖紧，置于暗处静置2-3个月。

天然苹果醋是维生素、矿物质、微量元素的真正宝库。该产品能使菜肴更美味，人体更健康。如果手头没有，请使用味道相似的替代品。

醋酸香精是由 20% 的水和 80% 的浓醋酸组成的溶液。根据感官特性，它是一种无色液体，具有强烈的特定气味和酸味。

食醋精不是由酸与水混合而成，而是由5%的醋蒸馏而成，醋是在酒的酸化过程中自然形成的。纯酸只能通过用硫酸处理乙酸盐进行化学去除。

在家庭烹饪中，我们经常遇到的不是香精本身，而是它的 3% 至 13% 的水溶液，称为食醋。但是，对于一些腌泡汁和罐头产品的制备，需要 70% 的酸溶液。如果它不在手边怎么办？有可能吗？如果可以，如何用 9% 的醋代替醋精？

香醋好吗？

真正的香脂颜色深，质地厚实。它是有用的，因为它的成分：它含有大量的宏观和微观元素，维生素A，B，C，多酚。该产品具有抗菌性能。

香醋不仅广泛用于烹饪。其成分中的多酚、茶氨酸和花青素等成分对老化的皮肤有恢复活力的作用，减缓老化过程，这就是为什么醋常用于美容。

香脂用于制备脂肪团，它是防止脱发的香脂成分，是治疗伤口和割伤的极好药物。

香醋可以很好地帮助消化重的食物和脂肪。这是一个美食发现。

什么是灵醋

烈酒或食醋由精馏乙醇及其生产的副产品制成。

天然产品含有 94.8% 的水。它还可以含有一定量的碳水化合物、酯类、醛类、乙酸、多元醇、酒石酸、柠檬酸和苹果酸等食品酸。

如果液体经过高度纯化，那么它将只含有水和乙酸。

此外，它还含有硒、钾、锌、钙、铁、镁、锰、钠、铜和磷等多种重要的微量和宏观元素。这是一种低热量产品，因为每 100 克卡路里含量为 18 大卡。

他们是怎么做的

生产阶段：

1. 酒精麦芽汁在发酵罐中经过曝气过程。继续发酵直到酒精含量降至 0.3%。
2. 从发酵罐中丢弃的新鲜产品需要几周时间才能成熟。为此，它被放置在喷射器容器中。
3. 在成熟过程中，细菌、凝结的蛋白质和沉淀的盐分集中在容器底部。这就是液体被澄清的方式。
4. 为了去除任何剩余的固体，它通过过滤器。
5. 装瓶前，醋会经过重新过滤、消毒并用工艺用水稀释至所需浓度。

输出的是天然食用醋，用于生活的各个领域。

有益功能

天然产物具有许多有用的特性：

1. 有助于稳定消化过程。
2. 提供保护有机体免受感染。
3. 去除重金属、毒素和熔渣。
4. 促进脂肪燃烧。
5. 有助于摆脱消化道中的腐败堆积物。

在醋蒸气的帮助下，他们与 SARS 的表现作斗争。

酒和餐桌有什么区别

食品级乙醇用于生产。

您可以通过其金色和木屑的气味来区分天然产品。合成醋无色，有刺鼻的香气。气味的差异是天然液体的主要标志。

醋的有用特性：

1.醋会去除恼人的杂草。为此，请用水以 50 比 50 的比例稀释 40% 的醋，然后将它们倒在床上。

2. 醋用于去除衣服上的所有汗渍。但在洗涤之前，用食醋将这些污渍弄湿约 10 分钟，它们会很快从你的衣物上脱落。

3.醋可用于治疗喉咙痛。为此，将 1 汤匙苹果醋溶解在一杯水中，然后用它冲洗喉咙痛。

4.醋也会让你的头发听话。为此，只需在洗完头发后，用弱醋溶液冲洗即可。将 1/2 汤匙苹果醋加入 1 杯温水中。

5.醋用于缓解肌肉疼痛。因为在剧烈运动后，乳酸会聚集在你的肌肉中，并引起急性疼痛。为了解决这个问题，取 2-3 汤匙醋酸，将其溶解在水中，然后进行 20 分钟的肌肉压缩。

6 醋可以帮助剥去购买衣服上的任何价格标签。为此，请取白醋，将海绵润湿并将其贴在粘贴的价格标签上。之后，您可以轻松地将其从衣服上剥离。

7 醋是用来除锈的。螺母、螺栓、钉子和其他生锈的金属物体可以在醋中煮沸，然后用水冲洗干净。

8. 醋用于去除浸泡后的霉味。为此，请用浸有醋和水的抹布擦拭冰箱、食品容器或橱柜的表面。

9. 醋可用于除垢。要做到这一点，烧开水，在有刻度的茶壶中加入醋。也可以在加工过程中加入洗衣机 洗衣店，这样就不会形成浮渣。醋可以很好地去除任何石灰沉积物。

10.醋可以改善烹饪过程中变质的菜肴的味道。例如：如果你在煮好的汤里加了胡椒粉，然后在里面加入1茶匙苹果醋，它会中和香料。

11.醋可以保持衣服的颜色。在洗涤过程中，只需在洗衣机中加入 0.5 杯醋即可。

12.醋的气味清新空气，去除异味。为此，用食醋和水擦拭家具的某些部分，难闻的气味就会消失。

13. 醋溶解干燥的刷子，在涂漆后晾干。为此，取少量醋，在平底锅中加热，然后将刷子放低，在底部摩擦，就是这样，刷子就像新的一样。

14 醋的气味会吓到蚂蚁。为了驱除蚂蚁，用水将醋稀释 50% 到 50%，然后喷洒在蚂蚁聚集的地方。醋会做它的工作，它会吓跑，抹去痕迹，他们的亲戚不会找到你的路。

15.醋是用来缓解打嗝的。我们在做什么？我们取一块糖，用醋浸湿并吞下。但是，我做的很简单——我在心里记得那个想我的人：妈妈、爸爸、女婿等等，而且令人惊讶的是，打嗝停止了！

16、醋可用于清洗塑料、玻璃和铬。我们将水和醋分成两半，然后擦拭被污染的塑料表面。我们把醋和苏打水混合在一起，把铬和不锈钢清洗得闪闪发光。

17.醋有这么有用的特性——如何延长一束鲜花的寿命。为此，将 2 汤匙醋加入 1 升水中，在其中放一束鲜花，它们会持续更长时间。

18.醋是用来治疗脚上的真菌的。要做到这一点，你需要用醋和水泡脚 15-20 分钟，持续几天。

19、很多人都知道肉用醋腌制烧烤。他们取 1 杯醋，在那里加入 2 杯纯净水，倒入烧烤用香料，然后将肉放置一段时间（这取决于肉的类型）。结果是煎烤肉的绝佳腌料。

20. 在醋的帮助下，您可以清除任何堵塞物。取 1/2 杯醋，与 3/4 杯小苏打混合，倒入排水管。 30分钟后，也将一壶开水倒入排水管。这将有助于消除顽固的堵塞。在这种情况下，管道工不必打电话。

如果您想查看视频中所有有用的属性：

今天我们学习了在日常生活中使用醋的 20 个好处，如果你想了解其他有用的技巧，请访问 这里.

麦芽醋

该品种由已经完全发酵的啤酒麦芽汁制成。这种产品味道温和，带有果味。这种调味料在加拿大和英国最为常见，用作酱汁和腌泡汁的成分。它用于调味沙拉和传统的民族菜肴。

了解各种醋的品种和类型，即使是最普通的菜肴也能增添风味。有些品种是民族美食不可缺少的。

标签：醋，苹果醋，发酵，醋的种类，烹饪

如何用普通醋代替精华

您也可以反方向计算，以找出您需要服用多少醋而不是 70% 的食用香精。但是由于稀溶液中的水比浓溶液中的水多，因此必须向盐水中添加更少的液体。

考虑 9% 醋的例子。它由8份组成，其中1份是酸，其余7份是水。因此，要更换 1 茶匙。精华需要 8 茶匙。醋并从配方中指示的液体中减去 7 茶匙。

或者是这样的：100毫升的精华\u003d 800毫克的9醋，其中100毫克是酸，700毫克是水。

借助这种简单的数学计算，您可以根据 1 tsp 绘制一个图案。本质是：

• 21茶匙醋 3%，减 20 茶匙。腌制水；
• 18茶匙4% 溶液并减去 17 茶匙。液体；
• 14茶匙醋 5%，减 13 茶匙。水;
• 12茶匙6% 溶液，减去 11 茶匙。液体；
• 8茶匙醋 9% 和负 7 茶匙。水。

计算示例：

假设按照配方，你需要将 20 克醋精倒入盐水中。需要多少 9% 的醋？

• 为方便计算，可以使用通式：(V1 * 70%) / 9% = V2，其中V1是香精的体积，V2是醋的体积。
• 我们得到：V2 = 20 * 70% / 9% = 155.5 毫升。
• 另外，别忘了这160毫升是由20毫升的精华和140毫升的水组成的，因为它们的比例是1:7。所以盘子里的液体应该少加140毫升。

如何安全使用醋水？

醋的基础是醋酸。虽然乙酸具有许多有益的特性，但高浓度可能是危险的。它会引起刺激，甚至灼伤皮肤。或者如果你口服它会灼伤喉咙。此外，醋会破坏口腔或食道中的酸度。所以如果你要喝醋水或在皮肤上使用它，你必须非常小心。如果你喝醋，你需要稀释 一汤匙 （15 毫升）苹果醋 250 毫升水.当然，你不能经常喝醋水。 每天 2 次.饭前最好喝点醋水。这将减少对喉咙和消化道的刺激。如果你想用醋来治疗皮肤病，应该遵循类似的原则。用温水稀释醋。将毛巾浸入所得溶液中，然后涂抹在皮肤上的区域 12 分钟.这个程序可以完成 每周不超过 2 次.

斑块控制

由于水质差，水垢会积聚在水壶和花盆的内表面。即使是腐蚀性化学品也无法应对。但醋有助于一次解决几个家庭问题：

• 清洁微波炉
• 洗盘子上的污渍；
• 去除杯子上的牙菌斑；
• 恢复水龙头和百叶窗的光泽；
• 清除木制家具上的污垢。

在煎锅或平底锅中，您可以倒入水和醋的溶液，按 1:1 的比例混合。将液体煮沸 7-10 分钟，然后在流水下冲洗。如果斑块仍然存在，则重复该过程直到完全清洁。

用酸去除微波炉中的污渍。将 100 毫升醋和水倒入杯中，将其放入设备中并开启平均功率 5 分钟。之后，用湿布擦拭表面。

花瓶、咖啡和茶杯中的绿色沉积物也很难去除。它们在醋酸溶液中用毛巾洗涤。

为了增加水龙头的光泽，将一块抹布浸入酸中，将其包裹在搅拌机上并放置 10-15 分钟，然后用冷水冲洗。

水龙头清洗

随着时间的推移，水垢会在水龙头和淋浴软管上形成。正因为如此，管道部件失去了光泽。要清洁这些区域，用水将它们弄湿，用海绵和小苏打擦拭，然后在上面撒上醋。等待淬火反应完成并用清水冲洗。

另一种清洁水龙头和水龙头的方法是用醋（1 汤匙）和小苏打（2 汤匙）糊。将所得混合物涂在管道上，然后用水冲洗。

为了以第三种方式清洁水龙头，我们需要手套和纸巾。用未稀释的醋弄湿毛巾，然后将其包裹在浴室最需要清洁的部分（例如淋浴喷头）。一小时后，用海绵擦拭污染区域。

在家庭中使用醋。

醋将成为你，不仅是厨房事务的主要助手，而且是日常生活中的主要助手。它可以用来解决很多问题：

• 清洁已经干燥的油漆刷。将少量醋放在平底锅的炉子上煮沸。沿着底部轻轻移动刷子，油漆将开始脱落。
• 把蚂蚁赶出屋子。将醋与水等量混合，将所得液体洒在蚂蚁出现的地方。醋会去除蚂蚁的痕迹，昆虫会离开房子。
• 清洁玻璃表面、塑料。醋与水等比例混合后，即可立即开始擦拭被污染的表面，溶液已准备就绪。
• 清洁和擦亮不锈钢、镀铬表面。在醋溶液中稀释小苏打。延长花束的使用寿命。在一瓶水中加入 2 汤匙醋。
• 在没有水管工帮助的情况下清除堵塞物。将 3/4 杯小苏打和 1/2 醋倒入堵塞的排水管中。放置半小时，然后用开水冲洗干净。