微波炉、对流烤箱还是慢炖锅？
当市场上有这么多有用的厨房电器可以加热和烹饪食物时，购买微波炉是否有意义？这完全取决于您要烹饪的产品的任务和数量。最近生产的混合动力车，例如微波炉和双蒸锅等，可以认为是功能最多的。
微波炉 Panasonic NN-GD39HSZPE 带烧烤和蒸汽功能
多功能性很好，但尺寸也随之增长，而且实践表明，对于大多数业主来说，这种潜力是多余的，而且这种设备的成本也不是最低的。所以简单的微波仍然没有放弃自己的位置，从其他技术中借用有趣的解决方案。
微波炉的主要优点是时间：由于波的均匀穿透，放置在室内的产品开始加热，而不是外部，而是内部，很快达到所需的温度。因此，微波炉是加热和解冻食物的理想选择。
在竞争技术中，值得注意的是对流烤箱，其中热空气用于烹饪，通过风扇分散在腔室中。它对菜肴的材质没有限制，产品更汁多，加热温度更高，让你得到金黄的外壳。由于技术的特殊性，微波炉仅与水相互作用，并且它们无法使用高于 100°C 的温度。这对于完全烤肉来说是不够的，结果类似于在微波炉中煮沸，而且这个过程本身会引起蒸发，使食物干燥。
流行的接触式烤架与微波炉几乎没有共同之处，主要用于高度专业化的任务，如煎肉或鱼。它们的外壳很好，但绝对不适合解冻或烹饪，也不方便加热。当然，有时您可以在其中加热一些东西，但很容易过度加热并导致无法食用的结果。
Multicookers 是那些寻求尽可能自动化烹饪的人的理想选择。 las，与经典的燃气灶相比，它们没有提供任何其他特征优势，因此加热/除霜的速度和便利性再次落后于微波炉。诚然，最近出现的多功能高压锅正赶上他们的速度。
事实证明，微波炉在快速加热和解冻方面仍然没有竞争力。如果我们谈论成熟的烹饪，那么每一类设备都更适合自己的目的，这里的选择取决于购买者的个人喜好。
3水平20MW700-1479BHB
白俄罗斯生产的代表，具有 20 升内室和 700 瓦功率。看来这个微波炉不能提供任何不寻常的东西。但事实并非如此。
首先，价格标签绰绰有余。其次，石英烤架，您可以用它将菜肴烤成美味的外壳。第三，有 延迟启动功能，儿童保护和展示（并非每个模型都拥有）。第四，各种产品的自动烹饪和解冻程序，让您无需烹饪技巧也能吃到美味。
在缺点中，最常注意到表面的不切实际 - 很容易弄脏它。
平均费用：4,222 卢布。
优点
- 便捷的管理
- 美丽的设计
- 均匀加热
- 价格
缺点
- 烤架并不总是正常工作
- 身体脏污
- 大声打开/关闭门
- 令人印象深刻的重量
一些更重要的选择技巧
- 安装方法。您可以购买内置或独立式电器。内置的放置在厨房套件内，让您节省工作台面上的空间，而独立的则保留了移动性。同时，内置的可能比普通的更贵。
- 颜色也很重要。选择它，使其与厨房单元的阴影或饰面相匹配。
- 选择合适的配件。例如，多层盘架使用起来非常方便，您可以使用它一次加热多个菜肴，将它们放在另一个上面。
- 一些微波炉配有烤箱手套和塑料盖，以防止油脂溅到墙上。
1LG MS-2042DS
最好的单人微波炉排名第一的是LG MS-2042DS。这款单人烤箱造型美观，必将成为厨房室内的装饰品。对于如此低的价格范围，20 升容量和 32 个烹饪程序是非常广泛的可能性。自动选择烹饪模式可以节省时间并有助于避免尴尬的错误。
信誉良好的制造商已经考虑到易于护理 - 相机涂层非常耐用且易于清洁。节能系统使设备节能，因为微波炉在空闲时间自动关闭。创新的 I-wave 技术允许波浪同时穿透中心和边缘。
平均费用：4,190 卢布。
优点
- 完美执行直接任务
- 快速启动
- 自动除霜
- 严格的银色
缺点
- 短电源线
- 指令错误
- 响亮的门
如何检查微波炉的安全性？
有几种方法可以帮助您确定使用微波炉对身体造成的伤害程度。当然，有些方法的有效性值得商榷，但为了实验的纯度，您可以依次使用几种方法：
第一种方法需要两部普通手机。将第一个放入微波炉中，然后从第二部手机拨打第一个。如果它响起，则微波完美地将波传入和传出，即该设备造成伤害的风险非常高。
取一杯冷水。将功率设置在 700-800 W 范围内并将水加热 2 分钟。理论上，水应该 在这段时间 熬。如果发生这种情况，则一切正常：微波炉不会释放辐射，您可以在其运行期间靠近它。如果水温不够沸腾，则意味着海浪爆发，从而伤害站在附近的人。
关掉厨房里的灯。打开一个空的微波炉并带上一盏荧光灯。如果它亮起，则说明您的微波炉发射的波过多。
如果微波炉的门在运行过程中非常热，这可能表明波浪正在向外泄漏。
检查是否存在辐射泄漏的最有效方法是使用微波探测器进行检查。你需要在微波炉里放一杯冷水并打开它
沿着设备的周边轻轻移动探测器，特别注意角落。如果没有泄漏，则检测针不会从绿色标记处移动。如果有辐射，并且它在微波炉之外传播得足够强烈，那么探测器箭头将进入它的红色一半
这种方法最可靠，但最难实现。
如果有辐射，并且它在微波炉外传播得足够强烈，那么探测器箭头将进入它的红色一半。这种方法最可靠，但最难实现。
如何找出不同型号的保质期
您对购买的微波炉的安全性有多少信任，您应该在购买时询问。您需要关注制造商提供的产品的使用寿命。这段时间越长，我们对使用故障设备造成的有害影响的投保时间就越长。
注意保修期。通常在微波炉上，它是 1 到 3 年
时间越长，您不必承担维修设备的财务费用就越长。保修期在卖方有义务签发的设备技术护照中注明。
理事会编号 1。确定微波炉的用途
你为什么要找微波炉？快速重新加热和解冻食物？或者为了烤出脆皮的肉并烹制其他美食？这个问题的答案取决于设备的类型，或者说它的功能，当然还有价格。
您在商店中看到的所有这些微波炉都可以分为以下几类：
- 单人烤箱；
- 烤炉；
- 带烤架和对流的烤箱；
- 带烤架、对流和蒸汽发生器的烤箱。
单人烤箱
在这种情况下，微波仅配备一个微波发射器，因此可以处理产品。这种设备可以轻松应对加热和解冻，并且还知道如何烹饪最简单的菜肴。当然，这些微波炉的价格是最实惠的。如果您喜欢在炉子上和烤箱里做饭，这对家庭来说是一个很好的选择，但是 您打算使用的微波炉 快餐加热。通常这种炉子也被用作办公室。在这种情况下，最简单的可以加热成品盘的设备将适合 - 不需要其他模式。
笔记！以前，出售的烤箱只有一个微波发射器，因此许多人抱怨无法在微波炉中烹饪，因为菜肴仍然是生的。从那以后发生了很多变化，但对微波炉的不信任仍然存在。
在大多数现代烤箱中，有两个甚至三个微波发生器向不同方向发射波，它们从墙壁反射并均匀分布，提供高质量的加热甚至烹饪。
烧烤微波炉
此类设备不仅可以通过微波辐射影响产品，还可以通过加热器（烤架）影响产品，因此微波成为烤箱的直接竞争对手。在这样的烤箱中，您可以烹饪复杂的菜肴并将食物烘烤至酥脆。如果家里人都爱吃肉，女主人大胆去做烹饪实验，那么这样的微波炉就派上用场了。
烧烤功能由加热元件确保，加热元件可以有两种类型：
- 加热元件具有复杂的形状，它被放置在顶部或侧面，或同时在顶部和侧面。在某些型号中，加热器是可移动的，并且可以更改其位置以达到所需的效果。带有加热元件烤架的烤箱价格便宜，而且烘烤的质量是最重要的。在缺点中，我们只注意到设备的笨重和加热元件的保养困难，因为它通常具有复杂的形状；
- 石英烤架占用的空间更少，安装在顶部，成本更高，但更容易清洁。
在某些微波炉中，您可以找到两个加热元件，因此褐变和制作开胃外壳将尽可能简单。
带烤架和对流的微波炉
这样的烤箱可以很容易地取代传统的烤箱。到微波发射器和 在加热元件上增加了一个风扇.由于它，提供了对流。粗略地说，风扇超过热空气，分布均匀，因此加热迅速而均匀。
通过结合对流、烧烤和微波辐射，您可以以最难以想象的方式烹饪任何食物。这种微波炉大约有 20 个程序，有手动模式，所以可能性仅限于您的想象力。
Panasonic 生产带有对流和烤架的变频微波炉。它们的区别之一是增加了腔室的体积，这是通过减小硬件的尺寸来实现的。主要特点是自动温度控制，可以让您在烹饪时节省大量能源。
带蒸汽发生器的微波炉
这些仍然是市场上的稀有标本，有些东西告诉我们它们注定不会流行。是的，该设备被证明是多功能的：您可以在其中获得有害的外壳，并轻松烹制健康的蒸蔬菜，但是您必须为此付出很多，而且这样的炉子会比简单的炉子占用更多的空间同行。
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微波炉可以让你用美味的外壳烹制多汁的菜肴，因为它的“武器库”中有一个石英烤架和对流。通知您设备结束的计时器将提供额外的使用舒适度。
为了一个舒适 运行时间设置和选择 模式是机械开关，根据大多数买家的说法，对于所有年龄段的用户来说，它比触摸开关更耐用、更方便。 10 个自动烹饪程序将节省您的时间，内置的儿童保护将确保您高枕无忧。
900W的功率和25升的内容积足以满足3-4口之家的需求。
平均费用：8,490 卢布。
优点
- 多功能性
- 严谨、坚固的外观
- 包括食谱书和烧烤网
- 组合模式
缺点
- 打标面
- 噪音
- 不直观的控制
保护系统
门紧贴房间，并有一个特殊的间隙。因此，辐射波在微波内部传播。
门上的玻璃具有金属网形式的特殊涂层。它控制辐射传播区域并防止其离开设备。
微动开关系统确保微波炉在门打开时无法使用。
微波炉已成为现代人不可或缺的工具。这是炉子和烤箱的必要补充。智能机制将有助于执行许多任务并促进厨房的日常工作。
科学家称微波炉的好处和危害
一些关于微波益处的研究表明，微波炉显着减少了与胃肠道相关的疾病的数量。这是因为人们在加热和烹饪食物时不需要添加油。
一些专家认为，微波在短时间内烹饪没有时间分解的食物中保留了最多的营养成分。研究表明，在炉子上烹饪会导致食物失去 60% 以上的有益元素。但使用微波炉烹饪可以保留近 75% 的营养成分。
专家对微波炉危害的看法是相当模棱两可的。
微波危害：
- 用微波炉烹制的食物对人的生命是危险的。
- 在微波炉中烹制的食物会被破坏，发生不可逆转的变化。
- 微波烹调的食物含有传统烹调食物中不存在的微波能量。
专家之间没有达成共识。一些人谈论这种简单易用的设备在家里的巨大危害，而另一些人则认为它非常有用。例如，来自美国的科学家认为，在不加油的情况下在微波炉中烹饪可以显着降低患癌症的风险，而瑞士专家曾一度试图推广血液中白细胞因使用而生长的理论。
根据世界卫生组织正式注册并有科学依据的判决，微波炉没有负面影响 对一个人的影响也不是他们吃的食物。该声明的唯一例外是那些佩戴心脏起搏器的人，因为微波炉发出的波会对心脏机器的操作产生不利影响。
在谈论微波炉的危害和健康益处，以及在其中烹制的食物的特性之前，有必要了解食物是如何加热的。
在普通的火上，食物是从下面加热的。在微波炉中，它会在两面加热。随着长时间的加热，分子的运动变得混乱。
在强烈的加热下，维生素会被破坏，蛋白质会变性。蛋白质变性对身体无害：它是热处理的目的。
一些细菌，例如具有高生存能力的沙门氏菌，在很少达到 100 度的加热温度下不会被杀死。
建议！建议使用陶瓷在微波炉中加热，以及专门用于加热到高温的玻璃。
科学家们对微波食物的好处的看法不同：一些人认为有关微波危害的数据未经证实，另一些人正在密切研究烤箱辐射的所有有害特性。因此，根据 1991 年进行的研究，《Earthletter》杂志提供了有关可能造成伤害的微波特性的科学事实：
- 食品质量恶化；
- 将氨基酸和其他化合物转化为致癌和有毒物质；
- 减少块根作物的营养价值。
俄罗斯科学家还发现，食物的营养价值降低了80%。根据俄罗斯联邦的科学家的说法，用微波炉加热食物，在它的帮助下解冻肉类会导致以下问题：
- 违反血液成分和人体淋巴系统的功能;
- 破坏细胞膜的稳定性；
- 减慢从神经到大脑的信号流；
- 神经细胞的解体，导致中枢和自主神经系统的能量损失。
研究人员指出，微波食品的 pH 值较低，会破坏 酸碱平衡 导致身体内部环境酸化。
关于微波炉危险的神话
十年前，电视节目争相恐吓我们，可怕的有害射线来自微波炉。人们很害怕，他们将听到的消息传递给对方，而这个损坏的电话的结果有时是不可预测的。最近，网络讨论了在诊所排队的祖母如何说微波改变了 DNA 的结构。笑话是笑话，但这样的事实是由于意识不足而出现的。
微波炉如何加热食物？它产生的微波使食物中的水分子运动。它们开始移动得越来越快，从而导致发热。还记得他们在物理课上是如何谈论动能转化为势能的吗？这就是事实。
我们应该害怕现代微波炉吗？不，这不值得。问题是每个这样的设备都接受了几个级别的保护，防止微波辐射以任何方式影响我们的身体。首先，门很贴合，如果你打开它，微波炉就会关闭。其次，设备内部有一个保护网格。第三，还有一个电磁“陷阱”。如果这对您来说还不够，那么我们补充说，所有现代熔炉都经过强制性认证，通过 4 级质量控制和辐射测试。
结论：微波炉很方便，但并不可怕，而我们的神话，大概，一个世纪后，我们的孩子会比坐第一班火车和看第一部电影的恐惧。只有每天8小时长时间与微波炉的距离小于5厘米，才会出现不愉快的后果，但很难想象这样的情况。请注意，不值得自己修理炉子 - 这同样不安全。
现在您可以安全地直接处理选择微波炉的问题了。
微波炉的耗电量
微波炉消耗的电量无非是其所有元件消耗的总功率：
- 磁控管（取决于品牌）消耗 600 到 1150 W；
- 微波炉 + 烤架 - 从 1.5 到 2.7 kW；
- 微波炉 + 烤架 + 多功能烤箱 - 从 2.5 到 3.5 kW。
计算所选微波型号的消耗量非常简单。
考虑如何使用能耗为 1 kW / h 的设备的示例，在预热模式下每天运行 5 次，持续 3 分钟：
- 一分钟内，设备消耗16.7 W（1000 W / 60 min）；
- 三分钟 - 50.1 W (16.7 × 3);
- 五个预热循环 - 250.5 W (50.1 × 5);
- 三十天 - 7.515 kW (250.5 × 30)。
这个值应该加上大约 100 W，这是设备在待机模式下消耗的。
怎么发现力量
磁控管的性能通常不在随附文件中说明。在最好的情况下，开发人员会提供有关此元素使用品牌的信息。在现代微波炉中，可以使用三种类型的磁控管：
- 2M 213（600 瓦）；
- 2M 214（1000 瓦）；
- 2M 246（1150 瓦）。
大多数制造商根据国际分类标明微波的总功率 - 以瓦特 (W) 为单位。技术特性在产品护照以及位于外壳背面的标签上标明。
电源设置
微波炉的操作模式（除霜/加热）以及烹饪速度取决于磁控管的性能。所有现代型号都可以选择调整设备性能。然而，离散磁控管的设计特征不允许降低辐射强度。降低产品发热程度的问题解决如下：磁控管以一定的时间间隔循环（开/关）运行。在采用逆变器技术的设备中，功率调节以及产品加热温度是通过平滑地改变磁控管的电源来进行的。
具有离散磁控管的熔炉中的加热强度根据该元件总功率的百分比进行调整。例如， 准备产品所必需的 10 分钟，50% 功率。这意味着磁控管将以 100% 的性能循环 5 分钟。主要操作模式及其目的：
- 10% - 长期解冻，加热精致食物，保持烹饪后的温度；
- 25% - 半成品的解冻和加热；
- 50% - 煮汤、炖食物、快速加热即食食物；
- 75% - 烹饪家禽、鱼、蔬菜、酱汁；
- 100% - 密集烹饪模式。
千瓦是多少
了解功耗的值后，有能力的消费者将能够得出关于微波炉的功能、用电量（以及未来的运营成本）以及设备在电网上产生的负载的结论。烤箱消耗的千瓦数越多，一次可以烹制的产品就越多。此外，设备越强大，越高：
- 烹饪速度；
- 用电量;
- 微波炉费用。
模式如何影响
设备消耗的电量取决于所选的操作模式：
- 在快速烹饪模式下，电器平均消耗 1 kW 的能量；
- 在“烧烤”模式下，设备消耗高达 1.5 kW 的电力；
- 对于对流，此参数增加到 2 kW。
这些数字非常近似。能源成本还取决于烹饪所花费的时间，而时间又随产品的体积而变化。辐射能够穿透产品的深度不超过 2-3 厘米，因此由于加热区域的温度，该层下的所有东西都会被煮熟。
哪种烤架更经济
根据型号的不同，微波炉可使用两种类型的加热元件：
- 十（管状电加热器）；
- 石英。
加热元件的运行需要 900 W 高达 2 kW/h 电。石英烤架的经济性要高一个数量级，尽管它需要很长时间才能获得“棕色外壳”。
关于微波炉的神话
- 普遍认为炉磁控管的频率选择与水分子的共振频率相对应是不正确的——后者位于 K 波段（18-27 GHz），而大多数家用微波炉的工作频率为2.45 GHz，以及美国的一些工业型号 - 甚至更少，频率为 915 MHz。
- 据称，微波暴露会改变水和食物的结构，将有用的物质变成致癌物。事实上，微波炉中微波辐射的效果与常规加热无异，微波所携带的能量不足以直接破坏化学键。尽管化学家研究了一些反应（极其罕见），其过程据称受到微波辐射的非热效应的影响，但作为独立实验的结果，发现观察到的“非热”效应实际上是由于加热不均匀性，以及存在非热微波效应的假设未得到证实。此外，根据现代科学数据，水（冷冻除外）不可能有任何永久结构（见相应文章）。
- 据称，二战期间德国科学家首次发明了一种名为“Radiomissor”的微波炉，它甚至被现役的德国军队用来加热食物，但结果不安全并被遗弃（然而，俄罗斯网站参考外国和外国-对于苏联的研究，在不存在的俄罗斯城市“金斯克”和“拉贾斯坦邦”进行）。
- 据推测，去掉门的微波炉可以在军队中用于廉价地模仿雷达（以迫使敌人花费昂贵的弹药或干扰飞机的资源来压制它们）。通常出版物会提到塞尔维亚军队在科索沃的经历。
2三星ME81KRW-3
由于此模型的操作只使用了微波，这使其可以进入独奏模型的类别。完美加热和解冻，完美应对烹饪比萨饼和煎香肠。
烹饪时间限制为 35 分钟，有 7 种操作模式可供选择。通过两个机械调节器进行控制。由于生物陶瓷搪瓷，设备的内腔耐刮擦，不吸收脂肪和气味。
来自韩国大品牌的微波炉能够以三维方式分布波浪，从而预先确定均匀加热。
平均费用：6,190 卢布。
优点
- 清晰的手动控制
- 高性能磁控管
- 生物瓷釉
- 没有额外的功能
缺点
- 噪音
- 不会阻止意外激活
- 短线
